Những điều cần biết về chất chống oxy hóa

Khái niệm chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa là hợp chất có khả năng làm chậm hoặc ngăn chặn quá trình oxy hóa diễn ra, giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể. Gốc tự do là chất có khả năng gây nên nhiều loại bệnh ở người. Cơ thể chúng ta có thể tự tạo ra những chất chống oxy hóa nhằm kiểm soát các gốc tự do, thông qua việc cung cấp thực phẩm vào cơ thể. Một số loại vitamin có đặc tính chống oxy hóa tốt có thể kể đến là vitamin C và vitamin E.

Đặc tính của chất chống oxy hóa

Những chất chống oxy hóa có thể tan được trong nước và chất béo. Đặc biệt, nếu hòa tan trong nước thì chất chống oxy hóa sẽ xảy ra phản ứng cùng với chất oxy hóa trong bào tương và huyết tương. Còn nếu hoàn tan trong chất béo, thì chất chống oxy hóa sẽ bảo vệ được màng tế bào khỏi quá trình peroxy hóa lipid. Thực tế, chất chống oxy hóa trong cơ thể chúng ta sẽ tìm thấy trong dịch cơ thể và mô với nồng độ hoàn toàn khác nhau.

Đối với chất chống oxy hóa glutathione hay ubiquinone thì chất chống oxy hóa chủ yếu xuất hiện ở các tế bào, trong khi chất chống oxy hóa axit uric được phân bổ đều khắp trên cơ thể.

Và hoạt động của chất chống oxy hóa sẽ phụ thuộc vào nồng độ của chính chúng, khi kết hợp cùng hệ thống enzym chống oxy hóa khác trong cơ thể. Bên cạnh đó, một số chất chống oxy hóa trong cơ thể chúng ta có thể hoạt động như chất khử, nhất là khi gặp một số kim loại như: sắt, đồng gây ra tăng stress oxy hóa.

Phân loại chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa được phân ra rất nhiều loại, có vai trò khác nhau và mang đến những lợi ích về sức khỏe là khác nhau. Và trong cuộc sống hàng ngày, bạn có thể bắt gặp một số chất chống oxy hóa từ thực phẩm như:

Vitamin C: Đây là chất chống oxy hóa cần thiết cho việc chuyển đổi procollagen thành collagen khi có khả năng oxy hóa proline dư thành hydroxyproline.
Vitamin E: Loại vitamin có thể hòa tan trong chất béo, trong đó vitamin E ở dạng alpha - tocopherol sẽ có hoạt tính chống oxy hóa mạnh nhất, có thể loại bỏ được các chất trung gian làm xuất hiện các gốc tự do và ngăn chặn quá trình oxy hóa diễn ra.
Vitamin A: Loại vitamin này có vai trò quan trọng trong việc hình thành và phát triển các tế bào của tim, phổi cùng nhiều cơ quan khác trong cơ thể. Một số thực phẩm chứa nhiều vitamin A có thể kể đến là trứng, sữa…
Beta-carotene: Loại sắc tố này thường được tìm thấy ở các loại rau củ quả có màu sắc nóng, chúng giúp chuyển hóa một thành phần vitamin A có lợi cho sức khỏe mang đến nhiều tác dụng chống ung thư.
Lycopene: Đây là sắc tố thực vật thấy nhiều ở những trái cây, rau quả có màu đỏ tươi hoặc màu đỏ hồng. Mang đến sức khỏe tim mạch, giảm thiểu tình trạng da bị tổn thương dưới tác động của tia UV.
Selen: Chất là có hoạt tính giống lưu huỳnh, rất cần thiết cho các chức năng hoạt động của tế bào. Một số thực phẩm giàu Selen có thể kể đến là các loại đậu, ngũ cốc, trứng…

Những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa

Quả việt quất

Việt quất là loại quả chứa nhiều chất nhiều chất chống oxy hóa và chứa ít calo

Việt quất là loại quả chứa nhiều chất nhiều chất chống oxy hóa và chứa ít calo. Một số nghiên cứu cho thấy rằng, trong số tất cả các loại trái cây và rau quả thường được tiêu thụ, quả việt quất có chứa lượng chất chống oxy hóa cao nhất. Thực tế, theo phân tích của FRAP, trên mỗi 3,5 ounce (100 gram) quả việt quất có chứa tới 9,2 mmol chất chống oxy hóa.

Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu được thực hiện trong ống nghiệm và động vật đã chứng minh rằng não bộ có xu hướng xảy ra theo tuổi, và có thể trì hoãn được các chất chống oxy hóa có trong việt quất. Nhưng cũng có nhiều ý kiến cho rằng, chất chống oxy hóa có trong quả việt quất đã gây nên hiệu ứng này.

Đặc biệt, quả việt quất có chứa chất chống oxy hóa có khả năng giảm các yếu tố nguy cơ gây nên bệnh tim mạch, giảm mức cholesterol LDL có tên là anthocyanins.

Chocolate đen

Chocolate đen là thực phẩm chứa hàm lượng chất chống oxy hóa khá cao, thậm chí còn nhiều hơn cả việt quất...Bên cạnh việc chống oxy hóa, chocolate đen còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

Làm giảm tình trạng viêm, những yếu tố gây nên bệnh tim mạch
Ổn định chỉ số huyết áp, khoảng 4,5mmHg đối với huyết áp tâm thu và 2,5mmHg cho huyết áp tâm trương.
Làm tăng chỉ số cholesterol có lợi và ngăn ngừa tình trạng oxy hóa cholesterol hại.

Dâu tây

Dâu tây chứa nhiều chất anthocyanin góp phần làm giảm đáng kể lượng cholesterol “xấu”

Thật thiếu sót nếu không nhắc đến dâu tây, đây là một trong những loại quả chứa rất nhiều chất chống oxy hóa. Trong dâu tây chứa nhiều chất anthocyanin góp phần làm giảm đáng kể lượng cholesterol “xấu”, đồng thời gia tăng nồng độ cholesterol “tốt” trong máu.

Vì vậy, giúp chúng ta giảm được nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Quả mâm xôi

Quả mâm xôi chứa nhiều chất anthocyanin

Loại quả này có tính chua, thuộc nhóm quả mọng như việt quất, dâu tây nên đây được xem là một trong những loại quả giàu chất chống oxy hóa. Trong quả mâm xôi chứa nhiều chất anthocyanin. Hơn hết, nó còn chứa một lượng lớn chất xơ và mangan.

Nhiều chuyên gia đã chỉ ra rằng, quả mâm xôi đen có thể làm chậm quá trình ức chế ảnh hưởng của nhiều loại chất chống ung thư. Và theo kết quả nghiên cứu trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng, thành phần chống oxy hóa cùng các dưỡng chất khác trong loại quả mọng này đã tiêu diệt 90% tế bào đột biến ở mô dạ dày, đại tràng và vú. Nhưng các nhà khoa học cần tiến hàng nhiều kết quả nghiên cứu ở người để tăng độ tin cậy của giả thiết này.

Cải xoăn

Cải xoăn là thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa với hàm lượng lớn các vitamin A, C, K. Thực tế, cải xoăn chứa nhiều chất chống oxy hóa và cung cấp dinh dưỡng giúp xương chắc khỏe, góp phần không thể thiếu trong hoạt động của một số các tế bào.

Bắp cải tím

Bắp cải tím chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa như vitamin C, K và A

Bắp cải tím chứa hàm lượng chất chống oxy hóa như vitamin C, K và A, cùng một số phân tử chống oxy hóa khác như anthocyanin. Vitamin C có trong bắp cải tím còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, để da luôn săn chắc.

Một lưu ý dành cho bạn, khi bổ sung bắp cải tím vào chế độ ăn hàng ngày, việc chế biến cũng rất quan trọng. Thí dụ việc chế biến theo cách xào hay luộc có thể tăng hoạt chất chống oxy hóa và hấp lại có thể làm giảm hoạt chất này.

Củ dền

Củ dền có màu đỏ đặc trưng của chất betalain,

Củ dền là một trong những thực phẩm chứa khá nhiều chất chống oxy hóa, và cung cấp nhiều dinh dưỡng khác như:

Ngoài chất chống oxy hóa, củ dền còn là nguồn cung cấp dồi dào những dưỡng chất như:Kali, sắt, folate, chất xơ…Bên cạnh đó, củ dền có màu đỏ đặc trưng của chất betalain, đây là một chất chống oxy hóa có khả năng giảm thiểu rủi ro ung thư đại tràng và đường tiêu hóa. Thậm chí, còn cải thiện đáng kể tình trạng đau xương khớp và kháng viêm.

Các loại đậu

Hạt đậu là thực phẩm chứa nhiều chất xơ, giúp cho quá trình nhu động ruột diễn ra bình thường. Dù không phải là thực phẩm chứa quá nhiều chất chống oxy hóa, những một số loại đậu có chứa lượng lớn kaempferol với những lợi ích sức khỏe bất ngờ như: giảm thiểu tình trạng viêm mãn tính, ức chế quá trình phát triển của các tế bào đột biệt ở vú, thận…

Mặc dù vậy, những nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của kaempferol phần lớn là trên động vật hoặc trong ống nghiệm. Do đó, các chuyên gia sẽ cần nhiều nghiên cứu trên người hơn trước khi công bố giả thiết trên.

Hoa Atiso

Hoa atiso chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và các khoáng chất có lợi cho cơ thể. Một trong đó là axit chlorogenic, đây là một loại phân tử chống oxy hóa, có thể tìm thấy nhiều trong atiso. Thực tế, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng khả năng chống oxy hóa và kháng viêm của axit chlorogenic có thể ngăn ngừa một số bệnh như: ung thư, đái tháo đường tuýp 2 hay các bệnh lý về tim mạch.

Củ cải đường

Củ cải đường có chứa lượng lớn betalain, đây là chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể

Củ cải đường có nhiều tên gọi khác nhau như, củ dền hay tên khoa học là Beta vulgaris. Đây là nguồn thực phẩm cung cấp chất xơ, kali, sắt, folate và chất chống oxy hóa tương đối lớn cho cơ thể.

Củ cải đường có chứa lượng lớn betalain, đây là chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể. Trên thực tế, có nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, betalain có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư ở ruột kết và đường tiêu hóa. Bên cạnh đó, nhiều hợp chất khác cũng có khả năng làm giảm viêm đã được tìm thấy trong củ cải đường.

Trên đây là những chia sẻ của Hà Lâm Pharma về “Những điều cần biết về chất chống oxy hóa”, mong rằng bạn sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích trong vấn đề chăm sóc sức khỏe nhé với các chất chống oxy hóa nhé. Và nếu bạn đang tìm kiếm một sản phẩm chứa chất chống oxy hóa như vitamin E thì Vitamin E 200 Kapseln là lựa chọn vô cùng hoàn hảo.

Vitamin E 200 Kapseln để hỗ trợ ngăn ngừa lão hóa, chống oxy hóa

Vitamin E 200 Kapseln là sản phẩm của hãng dược phẩm Sanct Bernhard đến từ Cộng hòa liên bang Đức uy tín. Đã có hơn 118 năm thành lập và phân phối các sản phẩm dược mỹ phẩm tại hơn 100 quốc gia trên thế giới. Do đó, bạn hoàn toàn có thể yên tâm lựa chọn sản phẩm Vitamin E 200 Kapseln để hỗ trợ ngăn ngừa lão hóa, chống oxy hóa, bảo vệ da khỏi các gốc tự do, giữ da mịn màng, khỏe mạnh, cải thiện tổng thể màu sắc đồng đều cho làn da.

Để được tư vấn về sản phẩm, bạn có thể liên hệ trực tiếp hotline: 0963 254 811 của Hà Lâm tư vấn miễn phí nhé!